吃酵素有效嗎？酵素的好處是什麼？營養師3分鐘帶你完整了解

快步調的生活中，經常外食加上工作壓力，容易有消化不良的狀況，而許多人會選擇補充酵素來幫助食物消化。市面上的酵素產品充斥，品項琳瑯滿目，該怎麼選比較好呢？底下讓營養師帶你快速了解！

一、酵素是什麼？

酵素（Enzyme）是一種蛋白質（酶），協助把食物大分子，分解成小分子營養，幫助消化、維持消化道機能。除了身體自行合成的酵素，我們也可以透過食物來補充特定酵素，維持生理機能健康。

二、酵素種類有哪些？

一般常見的酵素，可分做3大種類：食物酵素、消化酵素、代謝酵素。

• 食物酵素：只存在天然食物裡，尤其是蔬果類，含有幫助消化的酵素，如：木瓜酵素、奇異果酵素、鳳梨酵素。

• 消化酵素：人體可以自行合成，也能從飲食中補充，主要功能是將分解食物成小分子，有助營養吸收，如：澱粉酶、蛋白酶。

• 代謝酵素：只能由身體自行生成，催化各種生理機能反應，維持正常新陳代謝。

三、酵素的功效是什麼？為什麼要吃酵素？

日常飲食中，舉凡白米飯、肉類、油脂，都有對應的專一酵素來幫助分解消化，讓我們可以充分利用食物的營養。以下列出酵素帶來的好處：

• 促進新陳代謝

• 幫助食物分解

• 維持消化道機能

• 營養補給

• 調節生理機能

四、酵素推薦怎麼吃？哪些人適合補充？

在這之前，可以先了解一下，是否有補充酵素的需求？前面有提到，身體會自行合成某些酵素，來維持生理機能運作。如果也你有以下幾種狀況，導致食物分解不良，就可以考慮補充酵素，讓食物更好消化：

1. 外食聚餐多

2. 常狼吞虎嚥

3. 蔬果攝取不足

4. 總是卡關不順

5. 牙口咀嚼不佳